〜パリ便り 10月2003〜

Chapeau, les champignons

パリ季節の味・シャンピニオン

マロニエの木の葉が秋の風に吹かれ、パリジャンがコートの襟を立て始める頃、
パリのマルシェに丸い頭(Chapeau/シャポー)のシャンピニオン(きのこ)が並び始めます。
トラディショナルな “シャンピニオン・ド・パリ” 、季節のきのこ “セップ” 、黄色い
“ジロル” 、繊細な “プルロット” ・・・・さぁ! きのこ狩りに出かけよう。森の “きのこ”
にChapeau(シャポー/脱帽!)。レイチェルのお勧め “きのこのリセット” も試してみて。

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